A nutrición terapéutica para a gastrite reduce o malestar e a dor no estómago causadas pola inflamación. Un menú correctamente seleccionado contribúe á eficacia das medidas terapéuticas, á normalización da dixestión. A dieta para a gastrite gástrica inclúe táboas terapéuticas nº 1, 2, 3, 4, 5. A elección dun menú particular depende do nivel de acidez, fase da enfermidade. A táboa nº 1, 4, 5 ten varias opcións. No número da dieta principal, denomínanse letras e úsanse en función da gravidade dos síntomas, o período da enfermidade (forma aguda, calmante e crónica).
Os principios da dieta
Organizar unha nutrición adecuada para a gastrite é reconsiderar completamente a dieta, excluír os produtos que irritan a mucosa gástrica. Dáse preferencia aos pratos de vapor e fervidos. Con calquera tipo de gastrite, está prohibido comer alimentos fritos e graxos.
Organízase a comida para a gastrite do estómago tendo en conta as regras:
- A temperatura óptima dos pratos é de 200-500 °;
- Comer realízase ao mesmo tempo, 5-6 veces ao día;
- evitar que se alimente excesivamente;
- Ao escoller unha dieta, ten en conta as enfermidades relacionadas;
- excluír o alcol, fumar;
- abandonar pratos fumados, en conserva, en conserva;
- cear 2-3 horas antes de durmir;
- mastigar a comida;
- Absterse de lanches na carreira;
- Podes beber 30 minutos despois de comer;
- Pois ferver os produtos.
Este réxime ten un efecto beneficioso na rexeneración da membrana mucosa. A gastrite gástrica debe variarse, incluír unha cantidade suficiente de vitaminas e minerais. O paciente non debe morrer de fame.
Lista de produtos útiles
A dieta curativa para pacientes con gastrite inclúe necesariamente envolver alimentos e compoñentes que restauran as células danadas da mucosa. Os alimentos deben conter moitas vitaminas do grupo B. Estes elementos a miúdo non son suficientes para as enfermidades do tracto gastrointestinal. Produtos útiles que se deben comer en todas as formas de gastrite crónica:
- avea - a fonte de fibra, antioxidantes;
- Aceites vexetais: conteñen ácidos graxos, tocoferol;
- O leite (se está ben tolerado, non causa inchazo);
- Produtos agria -milk - normaliza os intestinos debido ao alto contido de bacterias responsables da forte inmunidade;
- Bananas maduras: estimula a produción de moco protector, rico en vitaminas do grupo B, magnesio;
- Beerries: son mellor absorbidos por froitos, cun aumento da produción de fluídos secretores, elíxense variedades non -ácidas;
- Arroz: ten propiedades absorbentes;
- PATATAS - Axuda a establecer o metabolismo, o zume dunha verdura crúa úsase con fins medicinais.
O réxime de beber correcto axudará a aliviar a condición con exacerbación e molestias. O fluído mellora a peristalsis do tracto gastrointestinal, dilúe o exceso de ácido no estómago. O volume de auga pura sen gases na dieta diaria debe ser de polo menos 1,5 litros.
Características da potencia con maior acidez
O gastroenterólogo selecciona unha dieta despois dun procedemento de diagnóstico de métricas de pH no que se mide o nivel de acidez do contido gástrico. Normalmente realízase durante a endoscopia.
Síntomas de gastrite con alta acidez - azia, dor baixo as costelas entre as comidas. Cando a inflamación do estómago provoca unha produción excesiva de fluído secretorio, recoméndase o menú da táboa nº 1.
Para normalizar o pH, unha persoa observa unha dieta estrita. Calquera erro do menú pode causar molestias e dor. A lista de pratos permitidos consiste en produtos que restauran a membrana mucosa e reducen a acidez do estómago:
- gachas líquidas;
- sopas magras;
- Greeners: puré de patacas, verduras fervidas, macaróns a partir de variedades de trigo sólido, trigo mouro, arroz;
- Albóndigas de carne e peixe de baixa graxa, etiquetas;
- queixo;
- salchicha de tenreira;
- produtos lácteos;
- froitas doces, bagas;
- Pan rancio, galletas;
- cazola de queixo cottaña;
- Jelly, Souffle;
- Para sobremesa: mel, pastilla, mermelada, pasas sen ósos, galletas secas.
A dieta inclúe necesariamente manteiga, aceite vexetal. Os segundos pratos de carne e peixe durante a remisión pódense preparar con pezas enteiras.
As verduras consúmense de forma fervida. As cebolas frescas e o allo irritan a membrana mucosa inflamada, polo que non se poden comer con gastrite. En forma fervida, estas verduras están permitidas en pequenas cantidades.
É útil para as persoas con diagnóstico de gastrite hiperácida para beber marmelada de leite e compota de froitas secas. A lista de bebidas permitidas tamén inclúe té débil, unha decocción de rosa.
Que non podes comer con gastrite
Produtos prohibidos:
- Salo;
- boliñas;
- fígado;
- cogomelos;
- margarina, spreads;
- comida rápida;
- pan de centeo;
- crema de graxa;
- café;
- chocolate;
- especias;
- froitas frescas (excepto os plátanos, mazás doces, peras);
- rabanete;
- xeado;
- repostería;
- sdoba;
- comida enlatada;
- bebidas carbonatadas;
- variedades salgadas de queixos;
- doces;
- Marinados.
Cunha exacerbación da enfermidade, é necesario limitar o uso de pasta, marisco, sementes, noces. Se a inflamación do estómago se combina con enfermidades do fígado, a vesícula biliar, os ovos consúmense como compoñentes dos pratos. Hai por separado, en forma de tortilla, é indesexable para unha combinación de enfermidades gastrointestinais.
Produtos permitidos para gastrite hiperácida
Para normalizar o nivel de acidez, o tratamento combínase cunha dieta especial, eliminando os pratos que aumentan a produción de fluído secretorio no estómago.
A dieta acelera significativamente o proceso de recuperación con gastrite focal superficial. Por regra xeral, os danos menores na mucosa pódense curar mediante un menú terapéutico e medicamentos en 10-14 días. Con lesións profundas, recoméndase comer xusto ata o final da vida.
Unha lista de produtos que se poden comer con gastrite de alta acidez:
- Produtos de fariña. Está permitido comer o pan de onte a partir de fariña de trigo, galletas prolongadas ("María", "zoolóxica").
- Grupos. Especialmente útil para o estómago son arroz, trigo mouro e Hércules.
- Verduras en forma de puré de patacas. Recoméndase ensaladas que estean feitas a partir de verduras ralladas.
- Ovos. Necesitan estar ben fervidos. Debe usar ovos non máis de 3 veces por semana.
- Produtos lácteos. Neutralizan o exceso de ácido no estómago.
- O queixo das variedades de queixo sólido e de casa.
- Carne. As variedades máis útiles para a gastrite son Turquía, coello.
- Peixe. As variedades baixas de graxa son adecuadas: pollock, bacallau, salmón rosa, flounder, hek, pike.
- Sobremesas. Os doces permitidos inclúen mel, marmelada, pastilla, mermelada, marshmallows. Da cocción podes ser cazola de queixo.
- Auga mineral sen gas.
Características da dieta con gastrite hipoacida
En persoas con acidez reducida, o proceso de dixestión é difícil debido á falta de encimas. Os signos desta patoloxía son un mal apetito, perda de peso, palidez da pel, deficiencia de vitaminas.
A comida áspera provoca a exacerbación. Non se poden consumir persoas cunha forma hipoacida de gastrite:
- froitos cunha pel;
- Bagas con sementes - framboesas, amorodos, grosellas;
- Leite puro.
A lista de produtos para gastrite con alta acidez é aproximadamente o mesmo que no hiperácido. Tamén hai diferenzas na dieta. Con acidez reducida, pode usar:
- froitas, verduras e bagas azedo (os cítricos tamén pertencen a este grupo);
- encurtidos;
- tomates;
- Zumes de froitas.
Presta especial atención á moenda. É recomendable tomar comida nun ambiente tranquilo, mastigar ben. Con baixa acidez, pode haber intolerancia á carne, ao leite, aos ovos. Neste caso, os produtos que causan molestias están excluídos da dieta, para non provocar complicacións de gastrite.
Dieta con exacerbación da enfermidade
O menú está baseado na táboa nº 1A. As restricións observan 5-7 días. Cando os síntomas diminúen, a dieta amplíase. Se a gastrite aguda vai acompañada de vómitos, diarrea, o corpo necesita un maior uso de fluído. Restone para restaurar o equilibrio de sal a auga axuda ao po réxime disolto na auga. Se a fase activa da enfermidade vai acompañada de dor e estreñimiento, recoméndase a táboa nº 1B.
O menú para a gastrite aguda inclúe pratos líquidos e abarcados que contribúen á curación das paredes do estómago:
- sopas mucosas con arroz e herm;
- Cutletas de vapor, souffle con carne picada;
- Porridge viscoso;
- marmelada;
- Té débil.
Características da táboa nº 5
Cando a gastrite se combina con colecistite, enfermidades hepáticas, recoméndase unha persoa para unha dieta da táboa nº 5. Tamén se prescribe para persoas con lixeira inflamación do estómago. A dieta limita o uso de produtos ricos en ácido úrico. A lista de produtos prohibidos inclúe fígado, levadura, peixe enlatado, salmón, cogomelos, camaróns, mexillóns. A dieta tamén limita o uso de xemas de ovo.
Menú aproximado para gastrite crónica
As receitas para pratos para a gastrite inclúen unha variedade de produtos con tratamento térmico prolongado. O xeito máis cómodo de adherirse a unha dieta especial é facer un menú aproximado con antelación durante unha semana.
A taxa diaria de azucre é de 20 g, pan - 250 g, manteiga - o menú 20 g está deseñado para 6 comidas. Destes, 3 principais: almorzo, xantar, cea. Entre eles tes que facer lanches. As mazás de cama, as peras, os plátanos, as galletas son comidas para un lanche pola tarde. A partir de bebidas, infusión de rosa, compota é adecuada. 2 horas antes de durmir, use un vaso de leite ou kefir.
Receitas dietéticas
A parte principal da dieta é a comida líquida e esmagada. As receitas destes pratos son adecuadas non só para adultos, senón tamén para nenos. A dieta terapéutica para a gastrite permite o uso de cocción desde a masa fresca. A opción ideal son as galletas barrigadas.
O arroz está cuberto en 400 ml de auga fervendo e ferve a lume lento ata que se absorbe o líquido. Engádense lentamente 2 culleres de sopa de azucre, ½ cucharadita de sal e 400 ml de leite lentamente. O arroz é fervido dentro de 15-20 minutos. O prato está cuberto cunha tapa e insistiu durante 5-10 minutos. Antes de servir, engádese un anaco de manteiga ao gachas.
Receitas de sopas
Os primeiros pratos inclúen sopas vexetarianas. Os caldos matuos aumentan a produción de fluído secretorio, polo que non poden ser consumidos por persoas con maior acidez do estómago e a forma ulcerativa de gastrite. As opcións óptimas para o primeiro prato son a sopa de arroz mucoso e a sopa de puré de verduras.
Para a preparación de fariña de avea, necesítanse 0,5 hercups, 600 ml de auga, sal. A fariña de avea cociñase durante 10-15 minutos. Tal sopa pódese preparar coa adición dunha mestura de leite-vic. Engádese ao final da cociña. Un ovo e 200 ml de leite son golpeados nun recipiente separado. A sopa lista é filtrada a través dunha peneira. Despois diso, bótase cun bigote e de novo levado a ebullición. Lizon está vertido cun fluxo fino 5 minutos despois de apagar a placa. Neste caso, os contidos están constantemente axitados para facer unha masa homoxénea.
A sopa de arroz mucoso pódese preparar con leite. Ingredientes:
- 55 g de cereais;
- 400 ml de leite;
- 150 ml de auga;
- aceite vexetal;
- sal;
- 2 culleres de té de azucre.
O arroz é lavado, fervido en auga ata a metade. A continuación, engade leite, azucre, sal. Antes de servir, son mastigados con aceite vexetal, galletas.
Os pratos dietéticos para a gastrite inclúen caldos vexetais. Por exemplo, sopa de coliflor. Para preparar o prato, toma un pouco de cebola, cenorias, 200 g de repolo. As verduras son fervidas durante 15-20 minutos e picadas cunha batidora. A sopa de puré é levada a ebulición, engade o 10% da crema e apaga a estufa. O prato acabado serve con verdes.
Carne suficiente
Os segundos pratos están feitos de carne enteira ou carne picada. Unha alternativa ás cutletas de vapor - Souffle de carne. Para preparar o prato, toma 300 g de carne de carne. Pódese substituír por un coello, polo. É mellor rexeitar a carne de porco e o cordeiro con gastrite. As variedades de graxa provocan a exacerbación da inflamación crónica do estómago.
A carne está fervida ata cociñar, picada nunha moedor de carne ou Brander. Nunha cunca separada, baten 2 xemas e unha culler de sopa de crema de leite. Os ingredientes mestúranse ata que se obtén unha masa homoxénea coa adición de auga morna, salgada. A auga na que se cociñaba a carne non é desexable, porque a dieta para a gastrite exclúe os ricos caldos.
A mestura está disposta nunha forma lubricada con manteiga. As restantes claras de ovo son batidas cunha batedora a escuma escarpada e engádense á masa total. O suficiente é cocido no forno a unha temperatura de 180 ° ata que apareza unha codia lixeira.
Guiso de verduras
Ingredientes:
- coliflor;
- pataca;
- cebola;
- calabacín;
- cenoria;
- sal;
- aceite de oliva.
As cebolas e as cenorias esmagadas son guisadas nunha pequena cantidade de auga. Despois de 10 minutos, engade as verduras restantes picadas por cubos. O guiso é guisado a unha suave coherencia. O tempo de cocción é de 20-30 minutos. Engádese aceite de oliva aos guisados de verduras antes de servir.
Sobremesas
Para preparar o pudim de arroz, toma:
- 100 g de arroz e queixo cottage;
- 1 cunca de leite;
- 1 cunca de auga;
- ovo;
- 3 culleres de té de azucre;
- 4 culleres de sopa de 15% de crema agria;
- Un chisco de sal.
O cereal é fervido en auga con leite e sal, limpado ata unha masa homoxénea. Despois diso, engádense o resto de ingredientes, excepto a crema azedo e a mestura. O pudim prepárase nunha forma de cereais nun baño de auga. O prato acabado come con crema de leite.
A marmelada de froitas pódese preparar a partir de marmelada, auga e xelatina, observando as proporcións indicadas no envase. Para preparar unha sobremesa, serán necesarios 2 vasos de marmelada, 200 ml de auga, 5 culleres de té de po. A auga con xelatina colócase nun baño de auga e quéntase a un estado líquido, engadiu marmelada. Os contidos están completamente mesturados e distribuídos en forma. Jelly meteu na neveira durante 2 horas.
Bebidas
Para compota, tome unha mestura acabada de ameixas, pasas, mazás. As froitas secas están cubertas nunha tixola despois de auga fervendo. O tempo de cocción é de 15-20 minutos. Podes cociñar compotas desde mazás, bagas non ácidas.
O tempo para observar a dieta na gastrite depende da gravidade dos síntomas e do grao de inflamación. O menú do menú da cantante úsase para tratar e evitar exacerbacións de enfermidades do tracto gastrointestinal. A nutrición adecuada axudará a afrontar a dor e o malestar no estómago.